Onze selectie: 30 restaurants voor « Verse vis en creativiteit » in de Toscaanse Maremma — gedetailleerde fiches, beoordelingen en directe reservering.
Table de 14 couverts à Castiglioncello del Trinoro, cadre Foster + Partners, vue sur la Val d'Orcia, cuisine toscane contemporaine du chef Riccardo Bacciottini
Visrestaurant in Grosseto gewijd aan vis, met voorgerechten en pasta's voor 13 €, filet van tarbot voor 17 € en desserts voor 7 €, voor ongeveer 35 € per persoon
Il Capriccio zet in op meervis en een creatieve keuken in Borghetto, met gerechten van 14-23 € en bij naam genoemde producten zoals de pecorino
Il Turchese is een visrestaurant in Porto Santo Stefano, met verfijnde gerechten en een gemiddelde prijs van 34 €
In Castel Giorgio is de Incontro van chef Gabriel Collazzo een moderne osteria: herwerkte klassiekers (cappelletto alla carbonara, vitello tonnato), benoemde producten en huisgemaakte ijsjes
Namo Ristobottega in Tarquinia biedt creatieve fusionkeuken met lokale en seizoensproducten, gemiddelde prijs 30 € en gerechten zoals carote e caprino of Gomitolo
La Parolina, in Acquapendente, serveert een inventieve Italiaanse keuken (tartaar, risotto, duif) in het luxesegment met een gemiddelde van 70 €
In Tarquinia een restaurant gericht op vis: battuto di gamberi met passievrucht, tagliolino met tartufo en gamberi rossi, gemiddelde prijs 35 €
Visrestaurant in Punta Ala, in een kunstgalerij, met crudités (scampo XXL, Gillardeau oesters) en primi met riccio di mare fresco
Visadres in Castiglione della Pescaia, gevestigd in een tennisclub met grote parkeerplaats en tafels buiten onder de dennenbomen
Molo 26 zet in op lokale vis en een verzorgde mediterrane keuken in Porto Santo Stefano, met producten bij naam zoals de chianina of de Gillardeau oesters
Terras van hotel La Guardia met panoramisch uitzicht op de haven en de zee, eigentijdse viskaart (ricciola, gamberi rossi, tonno) met een gemiddelde van 50 €
Valbona zet in op zeevis, pasta's van het pastificio agricolo Mancini en een terras met zeezicht in Castiglione della Pescaia
Pizza's vanaf 6 €, visgerechten met naam (Sorpresa del mare, Impepata di cozze) en verse pasta voor een gemiddelde prijs van 20 € per persoon, met mogelijk terras
Visrestaurant in Follonica, Viale Italia, met gewaardeerd terras en gerechten van de zee van 16 tot 26 € (tonijntartaar, carpaccio van gambero rosso)
Visrestaurant in Follonica van chef Nicolò Dibello, ongeveer 30 € per persoon, met klassiekers uit de zee zoals de polpetti affogati
Visrestaurant in Follonica, tegen hotel La Pineta aan en dicht bij het strand, met terras, kaart van 9 tot 23 € en gemiddelde prijs van 25 €
Da Caino is een tafel met twee sterren in Montemerano gedragen door Valeria Piccini, met een Toscaanse keuken waarin trippa, lampredotto en manzetta maremmana bij de Morellino worden genoemd
Visbistrot in het historische centrum van Castiglione della Pescaia, met een kaart waarop vongole, tartaar en polpo worden genoemd, rond 35 € per persoon
Een gastronomia met enkele tafels in het centrum van Marina di Grosseto, kaart met zee- en landgerechten tegen zachte prijzen, ongeveer 20 € per persoon
In Bolsena, een visrestaurant met frittura di lago, coregone al forno en baccalà, rond 28 € per persoon
Keten-steakhouse in Grosseto, gericht op gegrild vlees, burgers, ribs en mixes tegen economische prijzen (gemiddeld 22 €)
Bistrot in Marina di Grosseto, nabij de Luna Park, bekend om zijn verse vis en zijn planken met charcuterie en kazen, met plaatsen buiten en een vriendelijke bediening
Toscaans
In deze Maremma waar het land de zee ontmoet, is de versheid van de vis niet slechts een belofte, het is een realiteit die zich telkens opnieuw laat zien met een steeds vernieuwende inventiviteit. De lokale vissers halen schatten uit de Middellandse Zee op, van koningsdraad tot rode mul, en ook minder bekende maar evenmin smaakvolle soorten. Deze nabijheid van de bron stelt chef-koks in staat om borden voor te schotelen waarin het product koning is, verheven door moderne technieken en gedurfde combinaties. Denk aan creaties die spelen met de wilde kruiden van de kust of de citrusvruchten uit de omliggende tuinen, een ware ode aan jodiumrijke en zonnige smaken.
Adressen zoals Oreade, gelegen in het spectaculaire landschap van Castiglioncello del Trinoro, op ongeveer 1u30 van de kust, verleggen de grenzen van de creativiteit. Chef Riccardo Bacciottini biedt er een keuken die de Toscaanse biodiversiteit viert, met zowel zoetwater- als zeevis, bereid met grote fijngevoeligheid. Denk aan proefmenu's die het landschap vertellen, waarbij elk gerecht een ontdekking is, soms verrassend, altijd geworteld in de uitmuntendheid van het product. Het is een ervaring die een stukje rijden vraagt, maar de nieuwsgierige reiziger beloont met een zeldzame smaakbeleving, ver van de gebaande paden.
Français Français 
Italiano
English
Polski
Português do Brasil
Nederlands
Español
Deutsch
TheFork
