Oltre il Gusto - Castiglione Della Pescaia

Oltre il Gusto: verse vis, authentiek Maremma

Als je op zoek bent naar een plek waar vis echt koning is, zonder onnodige franjes, dan is Oltre il Gusto een adres om te onthouden in Castiglione della Pescaia. Hier is de lokale reputatie duidelijk: men komt voor de versheid van de producten uit de zee, en dat is wat telt.

De zee op het bord, zonder tierlantijnen

Het huis is bekend om zijn eenvoudige en doeltreffende zeekeuken. Je vindt er klassiekers zoals de "Vongole in brodettò lèggerò con pane aromatizzato", een lichte bouillon die de venusschelpen doet spreken, of ook "Alici in crostone, ricotta fresca e friarelli saltati", ansjovis op croutons met verse ricotta en gebakken friarelli. De "Tartare del giorno" wordt ook vaak genoemd, bewijs dat het rauwe product centraal staat. Men verkoopt je geen poeder om je ogen, maar goede vis, goed bereid.

Het kader is dat van een intiem en gastvrij restaurant, verscholen in het historische centrum, Via IV Novembre. Het is het soort plek waar men rustig dineert, ver van de drukte, in een gezellige sfeer. Geen spectacelijk zezicht hier, maar een ouderwets visbistrot, waar je je goed voelt om van een maaltijd te genieten.

Een eerlijke tafel voor liefhebbers van de zee

Als je verse vis wilt eten zonder je te veroorloven, op een plek die niet pretendeert iets te zijn wat het niet is, dan is deze tafel voor jou. De klanten melden een goede prijs/kwaliteitverhouding rond 35€ per persoon. Het is een stevig adres voor wie de kwaliteit van het product en de eenvoud van een authentieke zeekeuken verkiest, zonder de kunstmatige middelen die men elders soms aantreft. Een veilige keuze voor een visdiner in de Maremma.