Molo Sedici Pizza Lab

Molo Sedici: Lichte deeg, zicht op de haven

Hier vind je een pizzeria die niet doet alsof. Wat Molo Sedici echt onderscheidt, is zijn deeg: een pizza of pinsa met een licht en krokant deeg, geserveerd met direct zicht op de vissershaven van Castiglione della Pescaia. Dat is een concreet feit, geen clichebeeld.

Wat je hier echt eet

Het huis is vooral bekend om zijn pizza's en pinsa's. Klanten melden een deeg van opmerkelijke kwaliteit, licht en krokant, wat niet zo gewoon is. Men spreekt van verse en goede ingrediënten, wat de basis is, maar altijd goed om te horen. Je vindt er klassiekers zoals de Margherita, de Marinara of de Quattro Formaggi, betrouwbare keuzes waarmee je de kwaliteit van de basis kunt beoordelen.

De setting is de pier. Je eet aan de kant van het kanaal, met de vissersboten voor je neus. Het is een "locatie suggestiva", zoals zij zeggen, een aangename sfeer. Anderzijds moet je weten dat het wat lawaaierig kan zijn, zeker als je absolute rust zoekt. Dat is de prijs voor de bedrijvigheid van de haven, en dat hoort bij het geheel.

Waarom deze tafel en niet een andere

Als je op zoek bent naar een goed gemaakte pizza, met een deeg dat stevig is en verse ingrediënten, terwijl je zicht hebt op de vissershaven, dan is Molo Sedici een degelijke optie. De lokale reputatie en de klantbeoordelingen benadrukken de kwaliteit van de keuken en een over het algemeen vriendelijke bediening. Dit is een adres waar pizza serieus wordt genomen, en dat is voor mij al een goede reden om erheen te gaan. De gemiddelde prijs ligt rond 25€ per persoon, wat binnen de marges ligt voor een pizzeria van deze kwaliteit met zo'n uitzicht.