Molo Sedici Pizza Lab

Molo Sedici : Masa ligera, vista al puerto

Aquí encuentras una pizzería que no finge. Lo que distingue realmente a Molo Sedici es su masa: una pizza o pinsa con una masa ligera y crujiente, servida con una vista directa al puerto pesquero de Castiglione della Pescaia. Es un hecho concreto, no una imagen de postal.

Lo que realmente se come aquí

La casa es sobre todo conocida por sus pizzas y pinsas. Los clientes destacan una masa de notable calidad, ligera y crujiente, lo cual no es tan común. Se habla de ingredientes frescos y de buena calidad, que es la base, pero siempre es bueno escucharlo. Encontrarás clásicos como la Margherita, la Marinara o la Quattro Formaggi, valores seguros que permiten juzgar la calidad de la base.

El entorno es el muelle. Comes al borde del canal, con los barcos de pesca ante tus ojos. Es una "location suggestiva", como dicen ellos, un ambiente agradable. Por otro lado, hay que saber que puede ser un poco ruidoso, sobre todo si buscas la calma absoluta. Es el precio a pagar por la animación del puerto, y eso forma parte del cuadro.

Por qué esta mesa y no otra

Si buscas una pizza bien hecha, con una masa que aguanta e ingredientes frescos, teniendo además una vista al puerto pesquero, Molo Sedici es una opción sólida. La reputación local y las opiniones de los clientes subrayan la calidad de la cocina y un servicio generalmente amable. Es una mesa donde la pizza se toma en serio, y eso, para mí, ya es una buena razón para ir. El precio medio ronda los 25€ por persona, lo cual está dentro de la horquilla para una pizzería de esta calidad con semejante vista.