Restaurant
Verborgen Toscaanse noot
Da Caino est une table deux étoiles à Montemerano portée par Valeria Piccini, avec une cuisine toscane qui nomme trippa, lampredotto et manzetta maremmana au Morellino. La carte reste chère, avec des primi à 60 € et des secondi à 80-90 €, pour un prix moyen de 80 € par personne.
Reizigersbeoordeling 9,0/10 · 4 beoordelingen
Note voyageurs 9,0/10 sur 4 avis : derrière 94 % du catalogue (trop peu d'avis pour peser : la note est ramenée vers la moyenne).
Note voyageurs 9,5/10 sur 4 avis : derrière 94 % du catalogue (trop peu d'avis pour peser : la note est ramenée vers la moyenne).
Note voyageurs 8,5/10 sur 4 avis : derrière 92 % du catalogue (trop peu d'avis pour peser : la note est ramenée vers la moyenne).
Prix moyen de 80 € et gamme luxe pour une table deux étoiles ; les produits sont nommés, mais les primi à 60 € et les secondi à 80-90 € font grimper l’addition.
Cuisine toscane : trippa, lampredotto, manzetta maremmana au Morellino et « Una passeggiata in maremma » ancrent la carte ; des touches comme le yuzu l’ouvrent.
Onafhankelijke beoordeling, berekend op basis van de openbare informatie van het adres en de beoordelingen van reizigers. De commissies die op reserveringen worden ontvangen, komen niet in de beoordeling.
Hoe we beoordelenOnze mening
Als je op zoek bent naar een tafel die de Toscaanse keuken verheft zonder haar te vervormen, dan is Da Caino, in Montemerano, een adres om te kennen. Het is geen eenvoudige dorstrattoria, maar een restaurant met twee Michelinsterren, gedragen door chef Valeria Piccini, die erin slaagde met beide voeten in de Maremma te blijven staan terwijl ze naar excellentie streeft. Een echte gastronomische bestemming, geen toeristenvangst.
Hier is de Toscaanse keuken koning, maar met een fijnheid en een zoektocht die haar onderscheiden. Het huis staat erom bekend de rijke smaken van de Maremma in de kijker te zetten. Je vindt er gerechten zoals "Una passeggiata in maremma", dat een verkenning van lokale producten belooft. De chef herwerkt ook klassiekers met een persoonlijke touch, zoals de "Trippa di angela (1971)" of de "panino al lampredotto (1999)", knipoogingen naar goed ingeburgerde tradities.
Het kader is zoals het dorp zelf: intiem en ingetogen. Het restaurant is verscholen in een voetgangerssteegje van Montemerano, een klein middeleeuws stadje. Verwacht je aan een rustieke en authentieke sfeer, ver van opzichtige praal. De nadruk ligt op het bord en de service, door de klanten als onberispelijk en van hoog niveau beoordeeld. Het is een ervaring waarbij de kwaliteit van de keuken primeert op de uiterlijke vertoon.
Waarom voor Da Caino kiezen? Omdat je er een Toscaanse keuken van zeer hoge kwaliteit vindt, bekroond met twee Michelinsterren, die nooit zijn maremmaanse oorsprong verradt. Het is een tafel waar men komt voor een serieuze gastronomische ervaring, waarbij elk gerecht is bedoeld om het terroir met creativiteit te eren. Als je wilt begrijpen wat de Maremma het beste te bieden heeft, zonder compromissen of overbodige versieringen, dan is het hier dat het gebeurt.
Wordt de kaart niet weergegeven? Bekijk de accommodaties op Stay22
Kaart en prijzen aangeleverd door Stay22: Toscane Cachée kan een commissie ontvangen op boekingen.
Français Français 
Italiano
English
Polski
Português do Brasil
Nederlands
Español
Deutsch
