Il Capriccio

Il Capriccio : Zoetwatervis en creativiteit in Borghetto

Als je op zoek bent naar een tafel die het product respecteert en durft, dan is Il Capriccio een adres in Borghetto dat ik met je deel. Het huis staat bekend om zijn keuken die de zoetwatervis centraal stelt met een echte creatieve touch, ver van de gebaande paden, en dat is al een goed teken.

Wat je hier echt eet

Hier is de keuken zoetwatervis met finesse bereid. Vergeet de clichés, we praten over originele bereidingen en verzorgde presentaties. De reviews spreken vaak over gerechten zoals de Avocado toast, uovo, pecorino e rucola fritta, of ook Il tonnato del lago, en zelfs een Panzanella di lago, wat al een bewijs is van lef en respect voor lokale producten.

De setting wordt omschreven als rustig, met ruim uit elkaar geplaatste tafels, zodat je van je bord kunt genieten zonder tegen je buurman aangeplakt te zitten. De lokale reputatie benadrukt een hartelijk onthaal en een attente bediening, dingen die net zo belangrijk zijn als wat er op het bord ligt. Het huis is gelegen in Località Borghetto, en sommigen spreken zelfs van een "location incantevole sul lago di Bolsena", wat, als het klopt, het geheel niet bederft.

Waarom deze tafel en niet een andere

Je zou hier moeten stoppen als je een keuken wilt ontdekken die zich niet beperkt tot het minimum met zoetwatervis. Het huis staat bekend om zijn vermogen om originele gerechten aan te bieden, met verse producten, allemaal voor een prijs-kwaliteitverhouding die eruit lijkt te komen, rond de 40 euro per persoon. Het is een adres dat de klassiekers durft te verlaten terwijl het geworteld blijft in de streek, en dat is voor mij een echte goede reden om er aan tafel te gaan.