Il Capriccio

Il Capriccio : pescado de lago y creatividad en Borghetto

Si buscas una mesa que respete el producto y que se atreva, Il Capriccio es una dirección en Borghetto que te comparto. La casa es conocida por su cocina que pone en primer plano el pescado de lago con un auténtico toque de creatividad, lejos de los caminos trillados, y eso ya es una buena señal.

Lo que realmente se come aquí

Aquí, la cocina es pescado de lago trabajado con finura. Olvida los clichés, hablamos de preparaciones originales y de presentaciones cuidadas. Las opiniones suelen mencionar platos como el Avocado toast, uovo, pecorino e rucola fritta, o también Il tonnato del lago, e incluso una Panzanella di lago, lo que ya es una prueba de audacia y de respeto por los productos locales.

El ambiente se describe como tranquilo, con mesas bien espaciadas, lo que permite disfrutar de tu plato sin sentirte pegado a tu vecino. La reputación local insiste en una acogida cálida y un servicio atento, cosas que cuentan tanto como lo que hay en el plato. La casa está situada en Località Borghetto, y algunos hablan incluso de una "location incantevole sul lago di Bolsena", lo cual, si es verdad, no estropea nada.

Por qué esta mesa y no otra

Deberías detenerte aquí si quieres descubrir una cocina que no se conforma con hacer el mínimo con el pescado de lago. La casa es reconocida por su capacidad de proponer platos originales, con productos frescos, todo por una relación calidad-precio que parece sólida, alrededor de 40 euros por persona. Es una dirección que se atreve a salir de los clásicos sin dejar de estar anclada en la tierra, y eso, para mí, es una verdadera buena razón para sentarse a la mesa.