Wat is het typische gerecht van Grosseto?

À Grosseto, het gerecht dat je als eerste moet proeven is de tortello maremmano : een grote ravioli van vers deeg gevuld met ricotta en spinazie, meestal geserveerd met een vleesragout. Het is een specialiteit van heel de Maremma, geen gerecht dat eigen is aan alleen de stad. Als je liever een rustieker recept hebt, zoek dan ook deacquacotta, een groentesoort geserveerd op geroosterd brood, vaak met een ei en pecorino. De samenstelling varieert naargelang de beschikbare groenten en de gewoonten van het huis.

Voor een typische maaltijd bestel je de tortelli als voorgerecht, en kijk dan of het menu wild zwijn of een ander gestoofd vlees aanbiedt. Een glas Morellino di Scansano, rode wijn uit de streek, past goed bij de vleessauzen. In het restaurant zijn de met de hand gemaakte tortelli vaak royaal: vraag naar de grootte van de portie als je meerdere gerechten wilt nemen. Je vindt deze specialiteiten in de trattoria's van het centrum evenals in de agriturismi in de omgeving; je kunt ook onze pagina over Grosseto en de Maremma raadplegen om de stad te situeren en je bezoek voor te bereiden.