Hoe proef je de Sfratto dei Goym?

Coupe le Sfratto dei Goym in tranches fines en proef het op kamertemperatuur : zijn hart van honing en noten is compact, erg zoet en geurend naar kruiden en citrusvruchten. Het is beter om niet in de hele stok te bijten, die stevig kan zijn. Neem telkens een klein plakje om de knapperigheid van het deeg en de zachtere vulling te onderscheiden.

À Pitigliano, dit traditionele gebak wordt geassocieerd met de kerstperiode, maar sommige bakkerijen en winkels met lokale producten bieden het ook de rest van het jaar aan; controleer de beschikbaarheid voordat je gaat. Als begeleiding kun je een klein glaasjeAleatico, een zoete wijn die goed past bij honing en noten, of gewoon een koffie als je liever geen extra suiker toevoegt. De recepten variëren: sommige versies zijn zonder eieren, terwijl andere eieren gebruiken om het deeg te glanzen. Als dit verschil voor jou telt, vraag dan naar de ingrediënten vóór de aankoop.