Antinori Solaia 2022

Solaia 2022, het Toscaanse evenwicht van grote druivenrassen

In deze Solaia 2022 vind ik een ambitieuze expressie van Toscane, gedragen door een assemblage waarin Cabernet Sauvignon domineert zonder de Sangiovese te verdringen. De wijn combineert fruit, duidelijke houtrijping en een royale structuur: een combinatie om te overwegen als je gestructureerde rode wijnen waardeert, bedoeld om in de kelder te evolueren. Zijn persoonlijkheid berust evenzeer op de samenstelling van de wijngaard als op een lange rijping in Franse eikenhouten vaten.

Een wijngaard op hoogte, ondertekend door Marchesi Antinori

Marchesi Antinori maakt deze wijn in Toscane, onder de aanduiding IGP Toscana. Het familiehuis bezit domeinen in verschillende Italiaanse regio's en daarbuiten; in Toscane ligt zijn project Finca Tignanello in het hart van de Chianti Classico-appellatie. Solaia komt van een wijngaard van tien hectare, aangeplant op zachte heuvelhellingen tussen 350 en 400 meter hoogte. De oude wijnstokken groeien op bodems rijk aan kalksteen en mergel. Warme dagen en koele nachten bepalen hun omgeving, terwijl de teelt wordt beschreven als milieuvriendelijk.

De assemblage van de 2022-oogst bestaat uit 75 % Cabernet Sauvignon, 20 % Sangiovese en 5 % Cabernet Franc. Elk druivenras wordt afzonderlijk gegist, met inheemse gisten en bij gecontroleerde temperatuur; de malolactische gisting gaat vooraf aan de rijping. De wijn rijpt 18 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten voordat hij gebotteld wordt. Die duur en de keuze van het hout geven een belangrijke plaats aan de rijping, zonder dat de beschikbare informatie specifieke aroma's van vanille, kruiden of rijp fruit beschrijft: ik verkies die niet te verzinnen.

Voor de degustatie schetsen de vermelde richtlijnen een wijn met goede structuur, gescoord op 7 van 9 voor body, 6 voor de aanwezigheid van hout en 7 voor het fruitig-kruidige karakter. De producent en de oogst gaan niet vergezeld van een nauwkeurige beschrijving van kleur, neus of smaak in de mond; het is dus beter deze schalen als stijlindicaties te bewaren dan ze te vervangen door beweerdelijk exacte aantekeningen. De concentratie wordt benadrukt, evenals het bewaarpotentieel: deze Solaia leent zich voor een doordachte opening, of voor enkele jaren in de kelder.

Aan tafel, bij rood vlees

Ik zou hem serveren bij rood vlees, de aanbevolen combinatie voor deze wijn: een gebraden of gegrild stuk laat zijn structuur het gerecht begeleiden zonder de aandacht van de assemblage af te leiden. Voor een bijzondere gelegenheid kun je hem ook voor de maaltijd karaferen en de tijd nemen om zijn evolutie in het glas te volgen. Solaia 2022 is bedoeld voor wie karaktervolle Toscaanse rode wijnen waardeert en een fles wil kiezen om te bewaren in plaats van die in haast open te trekken.