Maremmano, non è solo un aggettivo. Quando sei in Maremma, indica innanzitutto il cavallo locale, robusto ed elegante, il compagno storico dei butteri, i cowboy della Maremma. Lo vedrai spesso nei pascoli o durante dimostrazioni equestri. Poi, può anche riferirsi alla razza del cane da pastore, il Maremmano-Abruzzese, quel grande cane bianco che vigila sui greggi. Infine, e questo è più sottile, "maremmano" incarna lo spirito del posto: una certa rusticità, un'autenticità, un legame forte con la terra. È quello che senti quando incontri gli abitanti, quando mangi la cucina locale.
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