maremmano

Maremmano is niet zomaar een bijvoeglijk naamwoord. Als je in de Maremma bent, verwijst het allereerst naar het plaatselijke paard, robuust en elegant, de historische metgezel van de butteri, de cowboys van de Maremma. Je zult hem vaak zien in de weilanden of tijdens paardendemonstraties. Verder kan het ook verwijzen naar het herdershondenras, de Maremmano-Abruzzese, die grote witte hond die over de kuddes waakt. Tot slot, en dat is subtieler, belichaamt "maremmano" de geest van de streek: een zekere robuustheid, een authenticiteit, een sterke verbondenheid met de aarde. Dat is wat je voelt wanneer je de bewoners ontmoet, wanneer je de lokale keuken eet.