maremmano

Maremmano não é apenas um adjetivo. Quando você está na Maremma, isso designa, antes de tudo, o cavalo local, robusto e elegante, o companheiro histórico dos butteri, os cowboys da Maremma. Você o verá frequentemente nos pastos ou durante demonstrações equestres. Em seguida, também pode se referir à raça de cão de pastor, o Maremmano-Abruzzese, esse grande cão branco que vigia os rebanhos. Por fim, e é mais sutil, "maremmano" encarna o espírito do lugar: uma certa rusticidade, uma autenticidade, uma forte ligação com a terra. É o que você sente quando conhece os habitantes, quando come a cozinha local.