Tenuta Casenuove Chianti Classico 2022

Tenuta Casenuove Chianti Classico 2022, lo slancio del Sangiovese

Tra le colline di Panzano, questo Chianti Classico porta la firma del Sangiovese, sostenuto da due vitigni bordolesi. Lo raccomando per il suo radicamento preciso nel terroir e per l'affinamento condiviso tra cemento e legno: un'espressione del Chianti da abbinare a tavola, senza cercare di attribuirgli aromi che le note disponibili non descrivono.

Panzano, le sue colline e il Chianti Classico

Tenuta Casenuove si trova nel cuore del Chianti, nel paesaggio collinare di Panzano, in Toscana. Philippe Austruy ha acquisito la tenuta nel 2015. Dei suoi 120 ettari, 30 sono piantati a vigneto; la conduzione della proprietà si inserisce in un percorso di agricoltura biologica. Le parcelle sono descritte come composte da argille calcaree di origine marina, ben drenate e ricche di galestro, una roccia scistosa caratteristica della regione. Le vecchie viti e questo suolo costituiscono il contesto di questa annata 2022.

L'assemblaggio unisce l'80% di Sangiovese, il 15% di Merlot e il 5% di Cabernet Sauvignon. Le uve vengono raccolte a maturazione e poi selezionate a mano in tre fasi. La vinificazione avviene in vasche di cemento a vista, a temperatura controllata, con una macerazione che può arrivare fino a un mese; rimontaggi e svinature accompagnano l'estrazione. Il vino matura poi dodici mesi in una combinazione di vasche di cemento e grandi botti di rovere di Slavonia, quindi riposa sei mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato. La menzione DOCG Chianti Classico colloca questa cuvée nella denominazione storica.

La descrizione disponibile conferma un vino rosso, ma non precisa la nuance del colore, gli aromi né le sensazioni al palato. Preferisco attenermi a questo piuttosto che inventare un naso di frutta o una trama. Ciò che si può raccontare con sicurezza è il lavoro sulla materia: una selezione attenta, una macerazione lunga e un affinamento che associa la neutralità del cemento all'apporto del legno. Il Sangiovese resta largamente maggioritario, mentre il Merlot e il Cabernet Sauvignon completano l'assemblaggio. Questi elementi offrono riferimenti utili per scegliere la bottiglia, senza sostituirsi a una degustazione personale.

A tavola, nello spirito toscano

Lo immagino volentieri accanto a un tagliere di salumi o a formaggi stagionati, abbinamenti proposti per questo vino, poi con una carne rossa o della selvaggina quando il pasto acquista maggiore ampiezza. Servilo durante una cena in cui c'è il tempo di lasciar parlare il piatto e il vino, e tieni a mente che le note precise di degustazione non sono documentate. Se cerchi un Chianti Classico biologico di Panzano, prodotto in prevalenza con Sangiovese e affinato in cemento e in botte, Tenuta Casenuove 2022 merita un posto sulla tua tavola.