Tenuta Casenuove Chianti Classico 2022

Tenuta Casenuove Chianti Classico 2022, l’élan du Sangiovese

Dans les collines de Panzano, ce Chianti Classico porte la signature du Sangiovese, soutenu par deux cépages bordelais. Je le recommande pour son ancrage précis dans le terroir et son élevage partagé entre béton et bois : une expression du Chianti à aborder à table, sans chercher à lui prêter des arômes que les notes disponibles ne décrivent pas.

Panzano, ses collines et le Chianti Classico

Tenuta Casenuove se trouve au cœur du Chianti, dans le paysage vallonné de Panzano, en Toscane. Philippe Austruy a acquis le domaine en 2015. Sur ses 120 hectares, 30 sont plantés de vignes ; la conduite de la propriété s’inscrit dans une démarche d’agriculture biologique. Les parcelles sont décrites comme composées d’argiles calcaires d’origine marine, bien drainées et riches en galestro, une roche schisteuse caractéristique de la région. Les vieilles vignes et ce sol forment le cadre de ce millésime 2022.

L’assemblage réunit 80 % de Sangiovese, 15 % de Merlot et 5 % de Cabernet Sauvignon. Les raisins sont récoltés à maturité puis triés à la main en trois étapes. La vinification se déroule dans des cuves en béton brut, à température contrôlée, avec une macération pouvant aller jusqu’à un mois ; des remontages et des soutirages accompagnent l’extraction. Le vin mûrit ensuite douze mois dans une combinaison de cuves en béton et de grands fûts de chêne de Slavonie, puis repose six mois en bouteille avant sa mise en marché. La mention DOCG Chianti Classico situe cette cuvée dans l’appellation historique.

La description disponible confirme un vin rouge, mais ne précise ni la nuance de sa robe, ni ses arômes, ni les sensations en bouche. Je préfère m’en tenir à cela plutôt que d’inventer un nez de fruits ou une texture. Ce que l’on peut raconter avec assurance, c’est le travail de la matière : une sélection attentive, une macération longue et un élevage qui associe la neutralité du béton à l’apport du bois. Le Sangiovese reste largement majoritaire, tandis que le Merlot et le Cabernet Sauvignon complètent l’assemblage. Ces éléments donnent des repères utiles pour choisir la bouteille, sans se substituer à une dégustation personnelle.

À table, dans l’esprit toscan

Je l’imagine volontiers auprès d’une assiette de charcuteries ou de fromages affinés, accords proposés pour ce vin, puis avec une viande rouge ou du gibier lorsque le repas prend davantage d’ampleur. Sers-le au cours d’un dîner où l’on a le temps de laisser parler le plat et le vin, et garde en tête que les notes précises de dégustation ne sont pas documentées. Si tu cherches un Chianti Classico biologique de Panzano, issu majoritairement de Sangiovese et élevé en béton et en fûts, Tenuta Casenuove 2022 mérite une place à ta table.