Ormanni Chianti Classico 2024

Ormanni Chianti Classico 2024, il legame con il Sangiovese

Scelgo questo Chianti Classico per un'espressione del Sangiovese legata a una tenuta la cui storia attraversa diversi secoli. L'annata 2024 è prodotta in agricoltura biologica, poi affinata dodici mesi in legno: un approccio che associa il frutto del vitigno a un affinamento dichiarato, senza cancellarne le radici toscane.

Vigne biologiche nel cuore del Chianti Classico

La Fattoria Ormanni se trouve entre Poggibonsi et Castellina in Chianti. Les raisins de ce vin proviennent de parcelles situées à Barberino Val d’Elsa, au cœur de l’appellation. L’histoire du domaine est ancienne : d’abord propriété de la famille Ormanni, dont Dante fait mention dans la Divine Comédie, la finca passe ensuite entre les mains des Scarlatti et des Médicis. La famille Brini en devient propriétaire en 1818. Dans les années 1960, le domaine abandonne le métayage pour se consacrer à une exploitation moderne des vignes et des oliveraies. Aujourd’hui, Paolo Brini en assure la conduite, avec une attention déclarée au respect de la nature.

Sui 240 ettari della tenuta, 68 sono dedicati alla vite, coltivata in agricoltura biologica e con certificazione ecologica. L'Ormanni Chianti Classico 2024 è composto al 100% da Sangiovese. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio per 15-18 giorni, seguita da un affinamento di circa dodici mesi in grandi botti e in barrique usate. Per la degustazione, le informazioni disponibili confermano un vino rosso affinato in legno, ma non descrivono nel dettaglio il suo colore né aromi precisi: preferisco non attribuirti note che non sono documentate. Le indicazioni di stile collocano frutto e spezie a metà scala, con una presenza del legno un po' più marcata e un corpo intermedio. Lo si può quindi accostare come un Sangiovese di struttura misurata, plasmato dall'affinamento, piuttosto che come un vino descritto da un elenco di aromi inventati.

A tavola, tra salumi e cucina generosa

Lo servirei con carni rosse, salumi o formaggi stagionati, abbinamenti suggeriti per questo Chianti Classico. Anche i legumi offrono una pista interessante: un piatto di fagioli o una zuppa densa può accompagnare il suo carattere rosso e il suo affinamento in legno senza distogliere l'attenzione dal vino. È una bottiglia da aprire durante un pasto, quando hai voglia di prenderti il tempo per scoprire un Sangiovese proveniente da vigne biologiche e di capire, bicchiere dopo bicchiere, il legame tra la tenuta e il suo territorio. Lascialo respirare qualche istante nel bicchiere, poi assaggialo con un piatto piuttosto che da solo. Se cerchi un Chianti Classico radicato in una storia familiare documentata, l'Ormanni 2024 merita un posto a tavola.