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Degustazione di vino
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Nota Toscana Nascosta
Chianti Classico DOCG 2021 de Dievole, bio, Sangiovese, noté 90 par trois guides et proposé à 15,33 € au lieu de 17,53 €. Réserve : aucune distinction de très haut niveau ni détail de sous-zone ou de type d'élevage.
Appellation Chianti Classico DOCG et zone de production nommées, Sangiovese avec autres cépages autorisés : ancrage toscan clair, sans détail de sous-zone.
Trois guides cités (James Suckling 90, Robert Parker 90, Wine Spectator 90) mais à 90 points, sans distinction de très haut niveau.
À 15,33 € après un prix barré de 17,53 €, la bouteille reste modérée pour un Chianti Classico DOCG noté 90 par trois guides.
Accords précis (carnes rouges, gibier, fromages affinés), profil fruit rouge, épices, fleurs, service à 16-18 °C : ensemble cohérent et facile à servir.
Domaine Dievole nommé et situé dans le Chianti, bio mentionné, fermentation en acier avec macération, élevage d'au moins 12 mois : pratiques détaillées.
Nota indipendente, calcolata a partire dalle informazioni pubbliche dell'indirizzo e dalle recensioni dei viaggiatori. Le commissioni percepite sulle prenotazioni non entrano nella nota.
Come si valutaIl vino
Lascia che ti guidi verso una scoperta che unisce tradizione e rispetto della natura. Questo Chianti Classico di Dievole non è solo un vino, è un invito a esplorare il cuore pulsante della Toscana, un sorso alla volta.
È all'interno della regione storica del Chianti, un terroir la cui ricchezza e la cui storia viticola non hanno più bisogno di dimostrazioni, che questo vino prende vita. La tenuta di Dievole, con il suo approccio biologico, si inserisce in una tradizione di eccellenza impegnandosi al tempo stesso per la preservazione di questo paesaggio unico. Il vitigno Sangiovese, accompagnato da altri vitigni autorizzati, è l'anima di questa bottiglia, offrendo un'espressione autentica della sua origine. La vendemmia 2021, allevata con cura, promette una bella maturità.
La fermentazione in vasche di acciaio, con una macerazione attenta sulle bucce, prepara il terreno per un invecchiamento di almeno dodici mesi, permettendo al vino di sviluppare la sua complessità. Nel tuo calice, questo Chianti Classico si rivela con un colore rosso rubino intenso, punteggiato di riflessi violacei. Al naso, sarai incantato da un bouquet complesso dove i frutti rossi maturi, come la ciliegia e il lampone, si mescolano a sfumature speziate e a un discreto tocco di vaniglia, eredità del suo passaggio in botte di rovere. In bocca, rivela un equilibrio notevole, con tannini morbidi e una freschezza persistente, caratteristica della piacevole acidità dei vini del Chianti. Il finale è lungo e saporito, lasciando echi di frutta e spezie che persistono deliziosamente.
Per me, questo Chianti Classico è il compagno ideale dei sapori robusti della cucina italiana. Immaginalo accanto a una bistecca alla fiorentina, a un piatto di pasta al ragù di cinghiale, o ancora con formaggi stagionati. Ma non ti sbagliare: si basta anche da solo, offrendo un momento di puro piacere enologico, una pausa meditativa in cui potrai apprezzarne tutta la profondità. È una raccomandazione sincera per chi cerca l'autenticità e il rispetto della terra in ogni calice.
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