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Weinverkostung
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Verborgene toskanische Note
Chianti Classico DOCG 2021 de Dievole, bio, Sangiovese, noté 90 par trois guides et proposé à 15,33 € au lieu de 17,53 €. Réserve : aucune distinction de très haut niveau ni détail de sous-zone ou de type d'élevage.
Appellation Chianti Classico DOCG et zone de production nommées, Sangiovese avec autres cépages autorisés : ancrage toscan clair, sans détail de sous-zone.
Trois guides cités (James Suckling 90, Robert Parker 90, Wine Spectator 90) mais à 90 points, sans distinction de très haut niveau.
À 15,33 € après un prix barré de 17,53 €, la bouteille reste modérée pour un Chianti Classico DOCG noté 90 par trois guides.
Accords précis (carnes rouges, gibier, fromages affinés), profil fruit rouge, épices, fleurs, service à 16-18 °C : ensemble cohérent et facile à servir.
Domaine Dievole nommé et situé dans le Chianti, bio mentionné, fermentation en acier avec macération, élevage d'au moins 12 mois : pratiques détaillées.
Unabhängige Bewertung, berechnet aus den öffentlichen Informationen der Adresse und den Bewertungen der Reisenden. Die auf Buchungen erhobenen Provisionen fließen nicht in die Bewertung ein.
So bewerten wirDer Wein
Lass mich dich zu einer Entdeckung führen, die Tradition und Respekt vor der Natur vereint. Dieser Chianti Classico von Dievole ist nicht nur ein Wein, er ist eine Einladung, das schlagende Herz der Toskana zu erkunden, einen Schluck nach dem anderen.
In der historischen Region des Chianti, einem Terroir, dessen Reichtum und Weingeschichte sich nicht mehr beweisen müssen, entsteht dieser Wein. Das Weingut Dievole, mit seinem biologischen Ansatz, fügt sich in eine Tradition der Exzellenz ein und engagiert sich zugleich für den Erhalt dieser einzigartigen Landschaft. Die Rebsorte Sangiovese, begleitet von anderen zugelassenen Rebsorten, ist die Seele dieser Flasche und bietet einen authentischen Ausdruck ihres Ursprungs. Der Jahrgang 2021, mit Sorgfalt ausgebaut, verspricht eine schöne Reife.
Die Gärung in Stahltanks, mit einer sorgfältigen Mazeration auf den Schalen, bereitet den Boden für eine Reifung von mindestens zwölf Monaten, die dem Wein erlaubt, seine Komplexität zu entwickeln. In deinem Glas entfaltet sich dieser Chianti Classico mit einer intensiven rubinroten Farbe, durchsetzt mit violetten Reflexen. In der Nase wirst du von einem komplexen Bouquet verzaubert, in dem reife rote Früchte wie Kirsche und Himbeere sich mit würzigen Nuancen und einer dezenten Vanillenote verbinden, ein Erbe seines Ausbaus im Eichenfass. Am Gaumen offenbart er ein bemerkenswertes Gleichgewicht, mit weichen Tanninen und einer anhaltenden Frische, charakteristisch für die angenehme Säure der Weine des Chianti. Das Finale ist lang und genussvoll und hinterlässt Echos von Früchten und Gewürzen, die köstlich nachklingen.
Für mich ist dieser Chianti Classico der ideale Begleiter zu den kräftigen Aromen der italienischen Küche. Stell ihn dir neben eine Bistecca alla fiorentina, ein Nudelgericht mit Wildschweinragout oder auch zu gereiften Käsesorten vor. Aber täusche dich nicht, er genügt auch ganz allein sich selbst und bietet einen Moment puren weinischen Genusses, eine meditative Pause, in der du seine ganze Tiefe schätzen kannst. Das ist eine aufrichtige Empfehlung für alle, die in jedem Glas Authentizität und Respekt vor der Erde suchen.
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