¿Qué gastronomía local degustar en Orbetello?

À Orbetello, prueba primero la bottarga de mulet, huevas de pescado saladas y secas: rallada sobre pasta, tiene un sabor yodado y bastante marcado. También puedes pedirla en finas lonchas con un chorrito de aceite y limón. Otra especialidad de la laguna, laanguilla sfumata : una anguila marinada y luego ahumada, a menudo servida con una salsa de pimiento y guindilla. Su sabor es más intenso que el de un pescado simplemente a la parrilla; si prefieres los sabores suaves, pide mejor el pescado del día.

Mira también si la carta propone pici a la bottarga, des filets de mulet fumés, des crevettes de lagune ou une dorade et un bar grillés. Le poisson disponible varie selon les saisons et les prises : demande ce qui vient de la lagune ce jour-là plutôt que de choisir automatiquement un plat annoncé comme local. En hiver, la soupe ou le risotto aux petits crabes femelles figurent parfois parmi les propositions. Les menus et les prix changent selon le restaurant et le produit ; mieux vaut vérifier le prix du poisson au poids avant de commander.