Jaką lokalną kuchnię skosztować w Orbetello?

À Orbetello, najpierw spróbuj bottarga z muli, solone i suszone ikrę rybą : tarta na makaronie ma jodowy i dość wyrazisty smak. Możesz też zamówić ją w cienkich plasterkach z odrobiną oliwy i cytryną. Inna specjalność laguny toanguilla sfumata : węgorz marynowany, a następnie wędzony, często podawany z sosem z papryki i chili. Jego smak jest intensywniejszy niż ryby po prostu grillowane ; jeśli wolisz łagodne smaki, zamów raczej rybę dnia.

, sprawdź też, czy karta oferuje pici z bottargą, des filets de mulet fumés, des crevettes de lagune ou une dorade et un bar grillés. Le poisson disponible varie selon les saisons et les prises : demande ce qui vient de la lagune ce jour-là plutôt que de choisir automatiquement un plat annoncé comme local. En hiver, la soupe ou le risotto aux petits crabes femelles figurent parfois parmi les propositions. Les menus et les prix changent selon le restaurant et le produit ; mieux vaut vérifier le prix du poisson au poids avant de commander.