Tenuta Meraviglia Vermentino Bolgheri Botro dei Fichi 2024

Tenuta Meraviglia Botro dei Fichi, Vermentino marino

Te recomiendo este Vermentino 2024 por su anclaje singular: viñedos de Bolgheri en contacto con las brisas tirrénicas, un suelo mezclado de arcilla marina y roca volcánica, y después una crianza sobre lías en depósitos de hormigón. Aquí, la variedad y el lugar están en primer plano, sin paso por barrica de madera anunciado.

Un Vermentino de Bolgheri entre mar y volcán

Botro dei Fichi es elaborado por Tenuta Meraviglia, en la DOC Bolgheri, en la costa toscana. Las parcelas de la finca se cuentan entre las más cercanas al mar dentro de la denominación. Se encuentran en una terraza orientada hacia el mar Tirreno, a unos 150 metros de altitud, en una zona expuesta al oeste y recorrida con regularidad por los vientos marinos. La finca pertenece al grupo italiano Alejandro Bulgheroni Family Vineyards; la fuente la presenta como su implantación más reciente en Italia.

El Vermentino crece sobre suelos principalmente limosos y arcillosos, de origen marino, a los que se mezclan rocas volcánicas llamadas Vulcanite de San Vincenzo, comparadas con el granito. La descripción de la finca asocia esta composición a una expresión mineral de los vinos. Para la cosecha 2024, las uvas se recogen a mano y se cultivan según una agricultura ecológica y respetuosa con el medio ambiente. La fermentación se desarrolla en depósitos de hormigón sin revestir, con levaduras autóctonas, a una temperatura controlada de 18 °C, durante unos treinta días. Después, el vino reposa tres meses sobre lías finas, siempre en hormigón.

La información disponible no detalla el color, los aromas ni sabores precisos: prefiero, por tanto, no atribuirte notas de cata que no están documentadas. El perfil anunciado sigue siendo el de un blanco joven, más bien ligero a intermedio y moderadamente aromático; las indicaciones lo sitúan en 3 sobre 9 en estilo, de joven a madera, en 4 sobre 9 en cuerpo y en 4 sobre 9 en intensidad aromática. La crianza en hormigón y la permanencia sobre lías describen su vinificación, pero no bastan para inventar una textura o un buqué. Es un punto de referencia útil si buscas un Vermentino de Bolgheri cuya identidad reside en la variedad, el terroir costero y una maduración sin madera indicada.

A la mesa, del mar a los platos de arroz

Lo serviría con pasta con marisco, pescado blanco, un risotto o un plato de arroz, maridajes propuestos para este vino. También puede acompañar pescados más grasos o carnes blancas. Para una comida toscana sin complicaciones, imagínalo en el centro de una mesa donde se comparten pasta y productos del mar: dejas entonces que el Vermentino dialogue con el plato en lugar de atribuirle aromas inciertos. Una botella para abrir cuando tengas ganas de un blanco joven de Bolgheri, ligado a un paisaje donde el mar y los suelos volcánicos se encuentran.