Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Cuvée de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc du domaine Ca' Marcanda, à Bolgheri, élevée 18 mois en barriques puis 12 mois en bouteille. Son style bordelais et son prix élevé sans distinction nommée limitent son rapport qualité-prix.
Bolgheri se menciona y se describen las variedades bordelesas; la denominación exacta no se indica, y el estilo sigue muy marcado por los cabernets más que por las variedades toscanas.
Se cita una puntuación media de expertos de 95/100 sin identificar ninguna guía ni fuente; no se menciona ningún galardón con nombre, por lo que la nota resulta prudente.
Con 208,85 € por una cuvée de Bolgheri sin distinción nombrada, el precio parece elevado para lo que se describe; no se ofrece ninguna comparación de precios.
Se indican maridajes precisos (caza, carne roja a la brasa, quesos de oveja afinados), un tiempo de decantación de una hora y una guarda de hasta 25 años; el perfil aromático y la estructura están bien detallados.
Domaine Ca' Marcanda, propiedad de Gaja, se ubica en Bolgheri; la crianza de 18 meses en barricas seguida de 12 meses en botella está especificada.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
En este tinto de Bolgheri, el Cabernet Sauvignon y el Cabernet Franc dibujan un perfil marcado, donde la fruta roja y las especias se encuentran con notas de hierbas y café tostado. Lo recomiendo a quien ama los vinos estructurados, pero también busca una textura suave y sedosa. La cosecha 2022 ensambla 80 % de Cabernet Sauvignon y 20 % de Cabernet Franc; la puntuación media de los expertos para esta cuvée es de 95/100.
La bodega Ca’ Marcanda se encuentra en Bolgheri, en la Toscana, y pertenece a la casa piamontesa Gaja. Su nombre procede de una expresión piamontesa que significa «casa de las negociaciones interminables»: evoca las largas discusiones que precedieron a la compra de la finca por Angelo Gaja. La propiedad se extiende por más de 100 hectáreas y elabora vinos toscanos, entre ellos este tinto indicado como Super Tuscan. Las uvas de esta cuvée proceden de un viñedo situado en Castagneto Carducci, sobre suelos blancos que la ficha de presentación asocia a la producción de vinos de guarda.
El trabajo en bodega prolonga esta apuesta por la estructura: tras la fermentación, el vino pasa 18 meses en barricas y luego 12 meses en botella antes de salir al mercado. A la vista, presenta un color intenso con reflejos rubí. La nariz, descrita como compleja, mezcla fruta roja, especias, hierbas y café tostado. En boca, la estructura está en primer plano, con una textura suave y sedosa, una trama tánica bien presente y un final largo. Es un equilibrio entre la energía de los cabernets, su carácter herbáceo y su armazón, y una expresión más suave de la fruta. El resultado invita a tomarse su tiempo, en lugar de buscar un tinto ligero o discreto.
Lo serviría con caza, carne roja a la parrilla o quesos de oveja curados: maridajes de carácter, capaces de responder a su estructura tánica. Para disfrutarlo plenamente, se recomienda decantarlo una hora antes de la comida. También puedes guardarlo en la bodega, hasta 25 años según las indicaciones disponibles, o descorcharlo ya si la ocasión lo permite. Es una botella para abrir en una cena en la que se quiere que el vino acompañe la conversación tanto como el plato, sin precipitar la cata.
Para leer
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