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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Un Toscana IGT rouge du domaine Il Borro, en Valdarno, assemblant Merlot, Cabernet Sauvignon et Syrah, primé par plusieurs guides à 90 points. Sa limite : un IGT générique à 47,79 €, sans ancrage de terroir ni mention de riserva.
IGT Toscana sans sous-zone, assemblage Merlot, Cabernet Sauvignon et Syrah sans lien décrit avec le Valdarno : ancrage toscan peu exprimé.
Trois bicchieri, trois stelle Veronelli, quatre viti et 90 points chez James Suckling, Robert Parker et Wine Spectator : distinctions nombreuses et nommées.
47,79 € pour un IGT toscana sans mention de riserva, malgré des distinctions à 90 points ; prix barré à 56,12 € noté, mais cher pour l'appellation.
Accords précis (carni rosse, formaggi stagionati), profil fruit rouge, épices et notes balsamiques, service à 16-18 °C : bon compagnon de table.
Domaine Il Borro nommé et situé dans le Valdarno ; fermentation en cuves d'acier, macération 22 jours et 18 mois en barrique de chêne français précisés.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Imagínate, en el corazón de la Toscana, allí donde la historia y la modernidad se encuentran. Este vino es una invitación a un viaje sensorial, una expresión auténtica del terruño del Valdarno que te susurra historias de sol y de pasión. Encarna la elegancia y la profundidad, revelando la riqueza de una finca que ha sabido casar tradición e innovación.
La finca Il Borro, propiedad de la familia Ferragamo, está enclavada en el Valdarno, una región toscana donde las viñas prosperan bajo un clima generoso. Este Toscana IGT Rosso 2018 es el fruto de un ensamblaje meticuloso de Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah. La vinificación se lleva a cabo con cuidado, con una fermentación en depósitos de acero inoxidable y una maceración prolongada de 22 días, que permite una extracción óptima de los aromas y los colores.
Su vestido es de un rojo rubí intenso, prometiendo ya una bella complejidad. En nariz, percibo aromas seductores de frutas rojas maduras, como la cereza y la frambuesa, entrelazados con notas especiadas de pimienta negra. También distingo ligeras matizaciones de tabaco y de chocolate negro, que testimonian una crianza dominada. En boca, este vino se revela potente pero armonioso. La estructura tánica está bien integrada, ofreciendo una bella persistencia y una acidez equilibrada que le confiere un excelente potencial de guarda. Ha envejecido 18 meses en barricas de roble francés, lo que le ha aportado esa complejidad y esa elegancia.
Este Toscana IGT Rosso es un vino que llama a la mesa. Te lo recomiendo encarecidamente para acompañar platos de carnes rosadas, carnes rojas a la parrilla o en salsa, donde su estructura podrá expresarse plenamente. Será también perfecto con formaggi stagionati, quesos curados que sabrán dialogar con sus notas especiadas y afrutadas. Es el vino ideal para una ocasión especial, una cena entre amigos o simplemente para darte un gusto y ofrecerte un momento de evasión en la Toscana. Déjate llevar por este vino que expresa la esencia misma de su terruño.
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