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Degustación de vino
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Nota Toscana Escondida
Este Toscana IGT Rosso 2019 de Il Borro, en Valdarno, ensambla Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah criados 18 meses en barrica de roble francés. Su principal reserva se debe a un precio de 45,34 € para una denominación IGT sin subzona precisa.
IGT Toscana sin subzona precisa, ensamblaje de Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah sin vínculo descrito con el Valdarno: anclaje toscano limitado.
Tres bicchieri, tres stelle Veronelli, cuatro viti y 90 puntos de James Suckling, Robert Parker y Wine Spectator: numerosas distinciones y nombradas.
A 45,34 € (tachado 52,17 €) para un IGT sin mención de riserva, el precio sigue siendo elevado a pesar de las distinciones mostradas.
Maridajes precisos (carnes rojas, quesos curados), perfil aromático detallado y temperatura de servicio 16-18 °C indicada.
Dominio Il Borro situado en el Valdarno, fermentación en depósitos de acero, maceración de 22 días y 18 meses en barricas de roble francés.
Nota independiente, calculada a partir de la información pública del establecimiento y de las opiniones de los viajeros. Las comisiones percibidas sobre las reservas no entran en la nota.
Cómo se evalúaEl vino
Hoy te llevo al corazón del Valdarno, una región toscana donde la historia y la viticultura se entrelazan. Este Toscana IGT Rosso de la finca Il Borro es mucho más que un vino: es una invitación a descubrir la esencia misma de esta tierra, un equilibrio perfecto entre tradición y modernidad.
La finca Il Borro, enclavada en el Valdarno, es un lugar donde cada piedra cuenta una historia. Es aquí, en este paisaje toscano intacto, donde nace este vino. Para esta añada de 2019, la composición es un ensamblaje armonioso de Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah, cepas que encuentran aquí una expresión única.
Desde el primer vistazo, te seducirá su color rojo profundo, casi rubí, una promesa de riqueza. En nariz, percibo un ramillete intrigante de frutas rojas maduras, acariciadas por notas de especias suaves y un sutil toque balsámico. En boca, este vino ofrece una presencia tánica robusta, pero sorprendentemente equilibrada por una frescura vivaz. Los sabores de frutas rojas persisten, completados por acentos de chocolate y tabaco, para un final largo y deliciosamente persistente. Su vinificación, con una fermentación en depósitos de acero y una maceración de 22 días, seguida de una crianza de 18 meses en barricas de roble francés, le confiere esta complejidad y esta elegancia.
Este Toscana IGT Rosso es el compañero ideal de las mesas generosas. Te lo recomiendo con carnes rojas asadas o estofadas, que sabrán dialogar con su estructura. también marida a las mil maravillas con quesos añejos, donde sus taninos encontrarán un eco perfecto. Es un vino que invita a compartir, a la convivencia, y que sabrá realzar una comida entre amigos o una ocasión especial.
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