Montevertine 2022

Montevertine 2022, el rostro fiel de las colinas

Te recomiendo este tinto toscano por su arraigo en una historia familiar y en un lugar concreto: las colinas del Chianti alrededor de Radda. El Montevertine 2022 ensambla Sangiovese, Canaiolo y Colorino, y después se toma su tiempo en la crianza en madera. Su perfil anunciado deja paso a la fruta, con un toque especiado y una textura de cuerpo medio.

En Radda, una historia nacida en los viñedos

El dominio Montevertine se encuentra en Radda, en el corazón de las colinas del Chianti, en la Toscana. Sergio Manetti descubre la propiedad en 1967 y la compra primero como casa de vacaciones. Durante su restauración, planta dos acres de viñedo para producir vino para sus amigos y sus clientes. La primera cosecha, en 1971, recibe una acogida alentadora; Manetti acaba dejando su actividad inicial para dedicarse por completo al vino. Tras su muerte, en 2000, su hijo Martino retoma el dominio y prosigue el trabajo con el enólogo Bruno Bini y el catador Giulio Gambelli, respetando los valores tradicionales de la casa.

El Montevertine, vino epónimo y primera cuvée del dominio, se llamaba originalmente Chianti Classico Montevertine. Después fue renombrado simplemente Montevertine, tras la salida del dominio del consorcio Chianti Classico. La añada 2022 está clasificada como IGP Toscana y elaborada a partir de un 90 % de Sangiovese, un 5 % de Canaiolo y un 5 % de Colorino, variedades autóctonas cultivadas a 425 metros de altitud. La fermentación dura 21 días. Luego viene una crianza de 24 meses en foudres de roble de Eslavonia y de Allier, y después tres meses de reposo en botella antes de salir al mercado. Este vino procede de agricultura ecológica.

A la mesa, sin apresurar el momento

Las indicaciones de cata dibujan un tinto donde la fruta y las especias se responden, con una influencia de la madera bastante contenida y un cuerpo intermedio. Las fuentes no precisan los aromas detallados ni el color de la capa: prefiero no prometerte notas que no se pueden confirmar. A la mesa, los maridajes propuestos son sencillos y generosos: pastas o carne roja. Puedes elegirlo para una comida en la que el vino acompañe el plato sin robarle protagonismo, y tomarte el tiempo de dejar aparecer su equilibrio entre variedades, fermentación y crianza. Si aprecias los vinos toscanos ligados a su territorio y a una historia de dominio singular, esta botella merece un lugar en tu mesa.