Antinori Tignanello 2022

Tignanello 2022, la audacia toscana en el corazón

Te recomiendo el Tignanello 2022 por el encuentro que orquesta entre la profundidad del Sangiovese y la estructura de las variedades bordelesas. Procedente de un viñedo encaramado en las colinas del Chianti Classico, este Super Tuscan combina intensidad, frescura y taninos sedosos, sin borrar el carácter de la Toscana. Su nota media de 97/100 entre los expertos ofrece una referencia, pero lo que más me llama la atención es sobre todo su equilibrio entre fruta, tierra y especias.

Un viñedo del Chianti Classico, una historia de audacia

El Tignanello es uno de los vinos emblemáticos de la familia Antinori. Solo nace en las mejores cosechas, a partir de las uvas del viñedo Tignanello, situado en alto en las colinas del Chianti Classico. El 2022 se presenta como un Super Tuscan, una categoría asociada a vinos que rompieron las convenciones italianas al dar cabida a variedades internacionales.

La cuvée réunit 85 % de Sangiovese, avec du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. L’histoire de Tignanello est liée à plusieurs changements marquants : il fut le premier vin italien à base de Sangiovese élevé en barriques neuves de chêne français, et l’un des premiers rouges toscans à intégrer des cépages internationaux. Il a aussi été élaboré sans l’ajout traditionnel de vin blanc dans le rouge, pratique autrefois employée pour apporter de la fraîcheur. À son apparition, dans les années 1970, ce type de vin devait être désigné comme vin de table, car il s’écartait des règles et des usages en vigueur. Ce parcours éclaire le style du Tignanello : une interprétation assumée du terroir, plutôt qu’une simple reproduction de la tradition.

La robe est d’un rubis opaque, relevé de reflets violets sur le bord du verre. Le nez mêle cassis, pétale de rose, cuir et kirsch. En bouche, la matière est dense et ferme, avec des notes de cerise rouge, de terre, de fer et de tabac. Les tanins restent soyeux et la finale conserve une fraîcheur bienvenue, qui prolonge le vin sans l’alourdir. La fiche conseille de l’ouvrir dès maintenant ou de le garder jusqu’à vingt ans ; si tu le sers aujourd’hui, prévois une heure de carafe avant le repas.

À table, la générosité d’une bistecca

Pour l’accord, je suivrais la voie toscane suggérée par son caractère à la fois riche, tannique et frais : une belle pièce de viande rouge, idéalement une bistecca fiorentina, simplement accompagnée d’un filet d’huile d’olive extra vierge fraîchement pressée du Chianti. C’est un vin à ouvrir lors d’un repas où l’on prend le temps de passer du premier nez aux dernières notes de tabac et de terre. Si tu préfères le garder, sa capacité de garde annoncée laisse aussi la place à une dégustation future, lorsque tu auras envie de retrouver cette alliance de fruit, de structure et de fraîcheur.