The Juice Asylum Lost Under Heaven 2024

The Juice Asylum Lost Under Heaven 2024

Ich empfehle dir diesen toskanischen Grenache Blanc wegen seines freien Ansatzes und seiner besonderen Geschichte: Nur wenige Trauben haben ein heftiges Hagelunwetter überstanden, das die Ernte beinahe vernichtet hätte. Aus dieser kleinen Überlebenden entstand ein Orange Wine, der in Amphoren ausgebaut wird und dem Traubengut sowie seinem Herkunftsort erlaubt, sich ohne überflüssige Eingriffe auszudrücken. Er verspricht kein glattes, vorhersehbares Profil, sondern eine aufmerksame Erkundung des Lebendigen.

Ein freier Grenache Blanc, verwurzelt in der Toskana

An der Spitze von The Juice Asylum in der Toskana vertritt Alessio Guidi eine Philosophie von Neugier und Experimentierfreude. Der Keller ist als Raum gedacht, in dem der Saft sich frei entwickeln kann, mit tiefem Respekt vor der Natur und der Eigenart der Trauben. Lost Under Heaven – was man mit „unter dem Himmel verloren“ übersetzen könnte – trägt im Namen die Erinnerung an diese vom Hagel getroffene Ernte. Der Jahrgang 2024 stammt von Garnacha Blanca, also Grenache Blanc, angebaut auf Böden aus Ton und Kalkstein. Die Reben waren zum von der Quelle beschriebenen Zeitpunkt fünf Jahre alt.

Die Lese erfolgt von Hand bei optimaler Reife. Im Keller durchlaufen die ganzen Trauben etwa zehn Tage lang eine teilweise Kohlensäuremaischung, bevor der Most von den Schalen getrennt wird. Die Gärung beginnt spontan dank der einheimischen Hefen, danach reift der Wein sechs Monate in Tonamphoren. Er wird ohne Klärung und ohne Filtration abgefüllt, mit einer sehr geringen Menge Schwefel. Die Arbeitsweise ist biodynamisch zertifiziert; der Wein ist außerdem biologisch und vegan.

Der Stil ist der eines Orange Wines, doch die verfügbaren Informationen geben keine genaue Beschreibung seiner Farbe, Aromen oder Geschmacksnoten an: Ich verzichte darauf, etwas zu erfinden. Der mitgelieferte Verkostungsmaßstab ordnet ihn auf einer Aromaskala von 6 von 9 und beim Körper bei 5 von 9 ein. Die teilweise Maischung der ganzen Trauben und die Reifung im Ton erzählen von seiner Methode, ohne dass sich bestimmte Noten sicher behaupten lassen. Wenn du charaktervolle Weine magst, deren Persönlichkeit sich eher im Glas als in einem sehr redseligen Datenblatt zeigt, kann dich diese Flasche genau deshalb neugierig machen.

Zu Tisch, zwischen Frische und Gewürzen

Ich stelle ihn mir gern neben helles Fisch, Gemüse oder helles Fleisch vor, Speisen, die für diesen Wein empfohlen werden, aber auch zu Sushi oder scharfen Gerichten. Serviere ihn bei einem Essen, bei dem man sich Zeit nimmt, Eindrücke auszutauschen: Seine Geschichte der geretteten Ernte und seine Reifung in Amphoren liefern schon genug Gesprächsstoff. Wenn du Lust hast, einen biologischen, veganen toskanischen Grenache Blanc zu probieren, der ohne den Versuch gearbeitet wurde, seine Ecken und Kanten zu glätten, verdient Lost Under Heaven 2024 einen Platz an deinem Tisch.