The Juice Asylum Lost Under Heaven 2024

The Juice Asylum Lost Under Heaven 2024

Eu te recomendo este grenache blanc toscano pela sua abordagem livre e sua história singular: apenas alguns cachos sobreviveram a um violento episódio de granizo que quase destruiu a colheita. Dessa pequena sobrevivente nasceu um vinho laranja envelhecido em ânforas, pensado para deixar a uva e seu lugar de origem se expressarem sem correções supérfluas. Ele não promete um perfil liso e previsível, mas uma exploração atenta do vivo.

Um grenache blanc livre, enraizado na Toscana

À frente da The Juice Asylum, na Toscana, Alessio Guidi defende uma filosofia de curiosidade e experimentação. A cantina é concebida como um espaço onde o mosto pode evoluir livremente, com profundo respeito pela natureza e pela individualidade das uvas. Lost Under Heaven — que poderia ser traduzido por « perdido sob o céu » — carrega em seu nome a memória dessa colheita atingida pelo granizo. A safra 2024 provém da Garnacha Blanca, ou seja, do grenache blanc, cultivado em solos de argila e calcário. As vinhas tinham cinco anos no momento descrito pela fonte.

A colheita é feita à mão, no ponto ótimo de maturação. Na cantina, os cachos inteiros passam por uma maceração carbônica parcial de cerca de dez dias, antes que o mosto seja separado das cascas. A fermentação começa espontaneamente graças às leveduras indígenas, e em seguida o vinho permanece seis meses em ânforas de argila. É engarrafado sem clarificação nem filtragem, com uma dose muito baixa de sulfitos. A prática é certificada biodinâmica; o vinho é também orgânico e vegano.

O estilo é o de um vinho laranja, mas as informações disponíveis não trazem uma descrição precisa de sua cor, de seus aromas ou de seus sabores: prefiro não inventar. A referência de degustação fornecida o situa em um nível aromático de 6 em 9 e corpo médio, em 5 em 9. A maceração parcial dos cachos inteiros e o envelhecimento em argila contam seu método, sem permitir afirmar notas particulares. Se você gosta de vinhos de caráter cuja personalidade se descobre no copo, e não através de uma ficha muito tagarela, esta garrafa pode justamente despertar sua curiosidade.

À mesa, entre frescor e especiarias

Eu a imagino ao lado de peixes brancos, legumes ou carnes brancas, harmonizações sugeridas para este vinho, mas também com sushis ou pratos apimentados. Sirva-o em uma refeição em que se tenha tempo para trocar impressões: sua história de vindima sobrevivente e seu envelhecimento em ânforas já dão matéria para conversa. Se você tem vontade de provar um grenache blanc toscano orgânico, vegano e trabalhado sem buscar apagar suas asperezas, Lost Under Heaven 2024 merece um lugar na sua mesa.