Grattamacco Bolgheri Superiore 2022

Grattamacco 2022, das kühne Assemblage von Bolgheri

In diesem Bolgheri Superiore 2022 ergeben Cabernet Sauvignon, Merlot und Sangiovese einen trockenen Rotwein mit ausgeprägter Frucht, gestützt von bemerkenswerter Säure und straffen Tanninen. Ich halte ihn für diese Begegnung von Cassis, Kirsche, mediterranen Kräutern und Mineralität bereit, mit einer Tiefe, die ebenso viel Zeit wie eine großzügige Tafel verlangt.

Bolgheri, das Weingut und der Geist der Super Tuscan

Grattamacco liegt in Bolgheri, zwischen den Ausläufern der Colline Metallifere und dem Tyrrhenischen Meer. Die Region, jung, aber schon angesehen, profitiert von einer Landschaft, die von Hügeln und den vom Küstenstreifen herüberwehenden Winden geprägt ist. Das 1977 gegründete Weingut zählt zu den Pionieren von Bolgheri. Es war das erste der Region, das auf seinen dem Wind ausgesetzten Hügeln Vermentino pflanzte, auch wenn seine Rotweine heute besonders mit seinem Namen verbunden werden. Seit 2016 gehört Grattamacco zur Gruppe ColleMassari. Dieser Jahrgang wird im Stil der Super Tuscan ausgebaut, mit einer Assemblage aus 65 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot und 15 % Sangiovese. Er stammt aus biologischem Anbau.

Die verfügbaren Informationen geben keine Auskunft über die Farbe; die Nase öffnet sich mit Cassis und Kirsche, ergänzt durch balsamische Akzente und Düfte der mediterranen Macchia. Am Gaumen ist die Frucht üppig und kühn. Reife Pflaume verbindet sich mit einer eisenartigen, ferrugineusen Note, während Lakritze und grüne Kräuter komplexere Nuancen beisteuern. Die Tannine sind weich, aber eng gebunden, und die bemerkenswerte Säure verleiht dem Ganzen Schwung. Der lange Abgang hinterlässt einen mineralischen Eindruck. Die Experten vergeben ihm einen Durchschnitt von 97/100. Ein Lagerpotenzial von zwanzig Jahren oder mehr wird angegeben; um ihn schon jetzt zu servieren, plane mindestens eine Stunde Dekantierung ein, damit er sich öffnen kann.

Zu Tisch, mit charaktervollen Gerichten

Je le servirais avec du gibier, un ragoût de viande mijoté ou un fromage affiné : des accords capables de répondre à son fruit généreux, à ses tanins et à sa persistance minérale. La carafe et le repas lui offrent le temps de révéler ses différentes nuances, du cassis aux herbes en passant par la réglisse. C’est un vin à ouvrir pour une table où l’on prend le temps de manger et de discuter, plutôt qu’à servir à la hâte. Si tu souhaites le garder, les indications disponibles suggèrent une longue évolution en cave ; si tu l’ouvres jeune, pense à l’aérer au moins une heure avant de passer à table.