Campo Alle Comete Cabernet Sauvignon Oltresogno 2024

Oltresogno 2024, der Cabernet von Campo Alle Comete

In der Toskana-Maremma hat der Cabernet Sauvignon einen Boden gefunden, dem man früher kaum Eignung für den Weinbau zutraute. Campo Alle Comete Oltresogno 2024 erzählt von dieser Begegnung durch eine Rebsorte, die schon im Namen auffällt, einen Küstenterroir und einen Ausbau, der sich zwischen Holz, Edelstahl und Flasche verteilt. Ich empfehle ihn dir, wenn du der Geschichte eines Weinguts genauso gern folgst wie dem Wein selbst.

Die Maremma, zwischen Hügeln und dem Tyrrhenischen Meer

Dieser Rotwein wird als IGT Toscana ausgewiesen und stammt von Campo Alle Comete, einem Weingut in der Gemeinde Castagneto Carducci in der Provinz Livorno. Die Tenute Capaldo, die auch Feudi di San Gregorio besitzt, bewirtschaften dort 26 Hektar Reben in drei Lagen: im Süden, zu den Hügeln von Torre und Montepergoli hin; in der Nähe des Kellers; und im Norden im Weinberg Sondraie, wo der Cabernet Sauvignon für den Oltresogno wächst.

Die lokale Geschichte dieser Rebsorte begann in Italien im Jahr 1944. Ihre Ansiedlung in der Maremma galt damals als riskant: Man bezweifelte, dass dieses Gebiet nahe dem Tyrrhenischen Meer für den Weinbau geeignet sei. Der Marchese Mario Incisa della Rocchetta trug dazu bei, diese Vorstellung umzustoßen, und ebnete den Weg für die Weine, die man heute Supertoscani nennt. Hier werden die Böden als lehmig-felsig beschrieben, doch auch das maritime Mikroklima spielt eine wichtige Rolle. Die Nähe zum Meer mildert die Temperaturen im Winter wie im Sommer; zudem reflektiert seine Oberfläche das Licht in Richtung der Reben und begünstigt so die Reife der Trauben.

Für den Jahrgang 2024 beschreiben die verfügbaren Angaben einen Rotwein, der sechs Monate in französischen Eichenfässern, sechs Monate in Edelstahltanks und danach sechs Monate in der Flasche ausgebaut wird. Die Vinifikation und die Maischegärung finden drei Wochen lang in Edelstahltanks statt. Dass ein Teil des Weins im Stahl verbleibt, soll die fruchtigen Noten bewahren, während das Holz den Ausbau ergänzt. Die Quellen nennen jedoch weder Farbe noch Aromen noch Geschmackseindrücke: Ich möchte dir kein Verkostungsprofil erfinden. Die Sorgfalt bei den Gefäßen und der Ausbauzeit bildet hier den greifbarsten Anhaltspunkt.

Zu Tisch, ohne den Wein zu verdecken

Ich würde den Oltresogno 2024 zu gegrilltem Fleisch, einem Schmorgericht oder gerösteten Gemüse servieren und dabei auf eine schlichte Küche setzen, die dem Wein seinen Platz lässt. Diese Speisenempfehlungen sind Vorschläge und keine Zusage, die sich auf dokumentierte Verkostungsnoten stützt. Öffne ihn bei einem Essen, bei dem man sich Zeit nimmt, über die Landschaft zu sprechen: die Maremma, ihre Hügel und dieses Meer, das die Reife des Cabernet begleitet. So nähert man sich auf sanfte Weise einem toskanischen Rotwein, der durch seine Geschichte und seinen Ort besonders ist.