Campo Alle Comete Cabernet Sauvignon Oltresogno 2024

Oltresogno 2024, le Cabernet de Campo Alle Comete

Dans la Maremme toscane, le Cabernet Sauvignon a trouvé une terre que l’on disait autrefois peu faite pour la vigne. Campo Alle Comete Oltresogno 2024 raconte cette rencontre à travers un cépage unique dans son nom, un terroir côtier et un élevage partagé entre bois, acier et bouteille. Je te le recommande si tu aimes suivre le fil d’une histoire viticole autant que celui d’un vin.

La Maremme, entre collines et mer Tyrrhénienne

Ce rouge est indiqué en IGT Toscana et provient de Campo Alle Comete, domaine installé dans la commune de Castagneto Carducci, dans la province de Livourne. Le groupe Tenute Capaldo, également propriétaire de Feudi di San Gregorio, y possède 26 hectares de vignes répartis sur trois secteurs : au sud, vers les hauteurs de Torre et de Montepergoli ; près de la cave ; et au nord, sur le vignoble de Sondraie, où pousse le Cabernet Sauvignon utilisé pour Oltresogno.

L’histoire locale de ce cépage a connu ses débuts italiens en 1944. Son implantation en Maremme paraissait alors risquée : on doutait que ce territoire près de la mer Tyrrhénienne convienne à la vigne. Le marquis Mario Incisa della Rocchetta a contribué à renverser cette idée, ouvrant la voie aux vins que l’on appelle aujourd’hui les Supertoscans. Ici, les sols sont décrits comme argilo-rocheux, mais le microclimat maritime joue aussi un rôle important. La proximité de la mer tempère les températures en hiver comme en été ; sa surface réfléchit également la lumière vers les vignes, favorisant la maturation des raisins.

Pour le millésime 2024, les indications disponibles décrivent un vin rouge élevé six mois en barriques de chêne français, six mois en cuves d’acier inoxydable, puis six mois en bouteille. La vinification et la macération se déroulent en cuves inox pendant trois semaines. Le choix de conserver une partie du vin dans l’acier vise à préserver les touches fruitées, tandis que le bois complète l’élevage. Les sources ne précisent toutefois ni la robe, ni les arômes, ni les sensations en bouche : je préfère ne pas t’inventer un profil de dégustation. Le soin apporté aux contenants et au temps d’élevage constitue ici le repère le plus concret.

À table, sans masquer le vin

Je servirais Oltresogno 2024 avec une viande grillée, un plat mijoté ou des légumes rôtis, en privilégiant une cuisine simple qui laisse au vin sa place. Ces accords sont des suggestions, plutôt qu’une promesse fondée sur des notes de dégustation non documentées. Ouvre-le lors d’un repas où l’on prend le temps de parler du paysage : la Maremme, ses collines, et cette mer qui accompagne la maturation du Cabernet. Une manière douce d’approcher un rouge toscan singulier par son histoire et son lieu.