Campo Alle Comete Cabernet Sauvignon Oltresogno 2024

Oltresogno 2024, el Cabernet de Campo Alle Comete

En la Maremma toscana, la Cabernet Sauvignon ha encontrado una tierra que antaño se consideraba poco apta para la vid. Campo Alle Comete Oltresogno 2024 narra este encuentro a través de una variedad única en su nombre, un terroir costero y una crianza compartida entre madera, acero y botella. Te lo recomiendo si te gusta seguir el hilo de una historia vitivinícola tanto como el de un vino.

La Maremma, entre colinas y mar Tirreno

Este tinto se indica como IGT Toscana y procede de Campo Alle Comete, bodega situada en el municipio de Castagneto Carducci, en la provincia de Livorno. El grupo Tenute Capaldo, también propietario de Feudi di San Gregorio, posee allí 26 hectáreas de viñedo repartidas en tres sectores: al sur, hacia las alturas de Torre y Montepergoli; junto a la bodega; y al norte, en el viñedo de Sondraie, donde crece la Cabernet Sauvignon utilizada para Oltresogno.

La historia local de esta variedad comenzó en Italia en 1944. Su implantación en la Maremma parecía entonces arriesgada: se dudaba de que este territorio cercano al mar Tirreno fuera apto para la vid. El marqués Mario Incisa della Rocchetta contribuyó a desmentir esta idea, abriendo el camino a los vinos que hoy se conocen como Supertoscanos. Aquí los suelos se describen como arcillo-rocosos, pero el microclima marítimo también desempeña un papel importante. La proximidad del mar atempera las temperaturas tanto en invierno como en verano; su superficie refleja además la luz hacia las vides, favoreciendo la maduración de las uvas.

Para la añada 2024, la información disponible describe un vino tinto criado seis meses en barricas de roble francés, seis meses en depósitos de acero inoxidable y luego seis meses en botella. La vinificación y la maceración se desarrollan en depósitos de inox durante tres semanas. La decisión de conservar una parte del vino en acero busca preservar los matices frutales, mientras que la madera completa la crianza. Sin embargo, las fuentes no precisan ni el color, ni los aromas, ni las sensaciones en boca: prefiero no inventarte un perfil de cata. El cuidado puesto en los envases y en el tiempo de crianza constituye aquí la referencia más concreta.

A la mesa, sin eclipsar el vino

Serviría Oltresogno 2024 con carne a la parrilla, un guiso o verduras asadas, optando por una cocina sencilla que deje al vino su lugar. Estos maridajes son sugerencias, más que una promesa basada en notas de cata no documentadas. Descórchalo en una comida en la que se tome tiempo para hablar del paisaje: la Maremma, sus colinas y ese mar que acompaña la maduración de la Cabernet. Una manera suave de acercarse a un tinto toscano singular por su historia y su lugar.