Empfang › Glossar › olivastra seggianese
Die Olivastra Seggianese ist der emblematische Olivenbaum des Monte Amiata, ein uralter Baum, der außergewöhnliche Oliven hervorbringt. Du erkennst sie an ihren dunkelgrünen Blättern und ihren fleischigen Früchten. Ihr Olivenöl, oft monocultivar, ist mild, mit Noten von Mandel und Artischocke und einer leichten Bitternote im Abgang. Wenn du in die Maremma reist, findest du sie auf den Tischen der Agritourismusbetriebe und lokalen Restaurants, und du kannst Mühlen besuchen, um sie direkt zu probieren. Sie ist ein starkes Merkmal der gastronomischen Identität der Region.
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