Início › Glossário › olivastra seggianese
A olivastra seggianese é a oliveira emblemática do Monte Amiata, uma árvore antiga que produz azeitonas excepcionais. Você a reconhece por suas folhas verde-escuras e seus frutos carnudos. Seu azeite, frequentemente monocultivar, é suave, com notas de amêndoa e alcachofra, e um leve amargor no final da boca. Se você viaja pela Maremma, você a encontrará nas mesas dos agritourismos e dos restaurantes locais, e poderá visitar moinhos para prová-la diretamente. É um marcador forte da identidade gastronômica da região.
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