Inicio › Glosario › olivastra seggianese
La olivastra seggianese es el olivo emblemático del Monte Amiata, un árbol antiguo que da aceitunas excepcionales. La reconoces por sus hojas verde oscuro y sus frutos carnosos. Su aceite de oliva, a menudo monocultivar, es suave, con notas de almendra y alcachofa, y un ligero amargor al final de boca. Si viajas por la Maremma, la encontrarás en las mesas de los agroturismos y de los restaurantes locales, y podrás visitar molinos para degustarla directamente. Es un marcador fuerte de la identidad gastronómica de la región.
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