Home › Glossario › olivastra seggianese
L'olivastra seggianese, è l'olivo simbolo del Monte Amiata, un albero antico che dà olive eccezionali. La riconosci dalle sue foglie verde scuro e dai suoi frutti carnosi. Il suo olio d'oliva, spesso monovarietale, è delicato, con note di mandorla e carciofo, e un leggero amaro in finale. Se viaggi in Maremma, la troverai sulle tavole degli agriturismi e dei ristoranti locali, e potrai visitare frantoi per assaggiarla direttamente. È un marcatore forte dell'identità gastronomica della regione.
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