Grotta

In der Maremma denkt man, wenn von «Grotta» die Rede ist, oft an eine natürliche Höhle, die in den Fels gegraben wurde. Aber hier ist es etwas spezifischer. Eine Grotta ist typischerweise ein alter Weinkeller oder eine Vorratskammer, die oft in den vulkanischen Tuff gegraben wurde, besonders rund um Pitigliano, Sorano und Sovana. Diese Grotten halten eine konstante Temperatur, ideal für Wein, Käse oder Wurstwaren. Für dich als Reisenden ist es eine Gelegenheit, einzigartige Orte zu besuchen, die manchmal in Restaurants oder Verkostungsräume umgewandelt wurden und die dich direkt in die landwirtschaftliche Geschichte und die lokale Geologie eintauchen lassen. Es ist eine konkrete Immersion in das Terroir.