Grotta

En Maremma, cuando se habla de « Grotta », a menudo piensas en una cavidad natural, excavada en la roca. Pero aquí es más específico. Una grotta es típicamente una antigua bodega de vino o una cava, a menudo excavada en el toba volcánico, especialmente alrededor de Pitigliano, Sorano y Sovana. Estas grutas mantienen una temperatura constante, ideal para el vino, el queso o los embutidos. Para ti, viajero, es la oportunidad de visitar lugares únicos, a veces transformados en restaurantes o espacios de degustación, que te sumergen directamente en la historia agrícola y la geología local. Es una inmersión concreta en el terruño.