Grotta

Na Maremma, quando se fala de « Grotta », muitas vezes pensas numa cavidade natural, escavada na rocha. Mas aqui, é mais específico. Uma grotta é tipicamente uma antiga adega ou uma cave, frequentemente escavada no tufo vulcânico, sobretudo em redor de Pitigliano, Sorano e Sovana. Estas grutas mantêm uma temperatura constante, ideal para o vinho, o queijo ou os enchidos. Para ti, viajante, é a ocasião de visitar lugares únicos, por vezes transformados em restaurantes ou em espaços de degustação, que te mergulham diretamente na história agrícola e na geologia local. É uma imersão concreta no terroir.