Grotta

W Maremmie, kiedy mówi się o «grotcie», myślisz często o naturalnej jaskini, wykutej w skale. Ale tutaj chodzi o coś bardziej konkretnego. Grotta to zazwyczaj dawna piwnica winna albo spichlerz, często wykuta w wulkanicznym tufie, zwłaszcza w okolicach Pitigliano, Sorano i Sovany. Te grotty utrzymują stałą temperaturę, idealną dla wina, sera czy wędlin. Dla ciebie, podróżnika, to okazja do odwiedzenia wyjątkowych miejsc, czasem przekształconych w restauracje lub przestrzenie degustacyjne, które przenoszą cię bezpośrednio w historię rolnictwa i lokalną geologię. To konkretna immersja w terroir.