Aglione

Der Aglione ist der Riesenknoblauch der Valdichiana, eine lokale Sorte, die dich mit ihrer Mildheit überraschen wird. Vergiss den klassischen Knoblauch, der dir in die Nase steigt und dir einen Drachenatem hinterlässt. Der Aglione ist viel verträglicher und sein Geschmack ist subtil, fast süßlich. Du wirst ihm vor allem in den Pici all'aglione begegnen, einem emblematischen Gericht der Region. Er ist eine Schlüsselzutat der lokalen Küche, eine Art Geschmacksmarke, die dir sagt, dass du wirklich in der Maremma oder in der Umgebung bist. Wenn du ihn auf der Speisekarte siehst, ist das ein Zeichen für authentische Küche.