O aglione é o alho gigante da Valdichiana, uma variedade local que te surpreenderá pela sua suavidade. Esquece o alho clássico que te sobe ao nariz e te deixa um hálito de dragão. O aglione é muito mais digestivo e seu gosto é sutil, quase doce. Você o encontrará principalmente nos pici all'aglione, um prato emblemático da região. É um ingrediente-chave da cozinha local, uma espécie de marcador de sabor que te diz que você está mesmo na Maremma ou nos arredores. Se você o vir no cardápio, é um sinal de cozinha autêntica.
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