L'aglione è l'aglio gigante della Valdichiana, una varietà locale che ti sorprenderà per la sua dolcezza. Dimentica l'aglio classico che ti sale al naso e ti lascia un alito da drago. L'aglione è molto più digeribile e il suo gusto è sottile, quasi dolciastro. Lo incontrerai soprattutto nei pici all'aglione, un piatto emblematico della regione. È un ingrediente chiave della cucina locale, una specie di marcatore gustativo che ti dice che sei davvero in Maremma o nei dintorni. Se lo vedi nel menu, è segno di cucina autentica.
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