Restaurant
Verborgene toskanische Note
Das Haus stellt die Chianina IGP aus dem Val di Chiana in den Vordergrund, als handgeschnittene Tartare oder als gegrilltes Filetto, sowie handgezogene Pastas. Ambiente und Empfang werden nicht beschrieben, und ein Teil der Karte bleibt generisch.
Handgezogene Pici, Ei-Tagliatelle, handgeschnittene Chianina-Tartare und hausgemachte Mayonnaise bezeugen handwerkliche Arbeit und namentlich genannte Produkte.
Empfang nicht angegeben: keine Beschreibung des Empfangs oder des Services in den Texten.
Ambiente nicht angegeben: nur ein Parkplatz und eine einfache familiäre Atmosphäre werden erwähnt, ohne beschriebenen Saal, Terrasse oder Aussicht.
Mit 32 € pro Person bleiben die Pici zu 13 €, die Tagliatelle mit Chianina-Ragù zu 14 € und die Pizzen von 7 bis 13 € moderat für hausgemachte und namentlich genannte Gerichte.
Chianina IGP aus dem Val di Chiana, Pecorino di Pienza und Chianina-Ragù verankern die Karte in der Toskana, aber Pizzen und Fischgerichte bleiben generisch.
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So bewerten wirUnsere Meinung
Hör gut zu, denn ich rede dir von einer Adresse, die trotz ihres jungen Alters unter diesem Namen bereits einen Ruf aufzubauen beginnt. Il Marrucheto 1983 in Stazione Sant'Angelo-Cinigiano ist ein Haus, das auf Fleisch setzt, aber den Holzofen nicht vernachlässigt. Es ist ein Ort, der eine ehrliche Küche ohne Schnörkel anbieten will, zu einem Durchschnittspreis von etwa 32 Euro pro Person.
Hier findest du eine Fleischküche, wie sie es nennen. Das Haus setzt auf Dinge, die den Magen ansprechen: das "tagliere misto", ein Brett mit Wurst- und Käsesorten, das sie für zwei Personen empfehlen. Vor allem aber verarbeiten sie die Chianina IGP aus dem Val di Chiana, und das ist nicht nichts. Du kannst sie als Tartar finden, mit dem Messer geschnitten, mit einer Burrata-Creme, Pistazie und Sprossen. Oder als Carpaccio, mit fiore di carciofo, frischem Pecorino aus Pienza und Mikrosprossen. Das sind die Art von Details, die zeigen, dass sie wissen, was sie mit der guten Rohware tun.
Aber Achtung, beschränke dich nicht auf das Fleisch. Die Pizza ist hier berühmt. Manche Gäste sprechen von einer "köstlichen Pizza", und es scheint, dass sie einen Holzofen haben. Das ist ein Qualitätsmerkmal für eine echte toskanische Pizza. Wenn du dort vorbeikommst, kannst du eine familiäre, einfache und einladende Restaurantatmosphäre erwarten. Man verkauft dir keinen Dekorationstraum, sondern einen Tisch, an dem du dich hinsetzen, ordentlich essen und dich nicht ruinieren kannst. Sie haben sogar einen Parkplatz, was in unseren Dörfern nicht immer der Fall ist.
Wenn du einen Tisch ohne Schnörkel suchst, wo die Qualität des Chianina-Fleisches im Vordergrund steht und wo du dich auch an einer guten Pizza aus dem Holzofen erfreuen kannst, ist Il Marrucheto 1983 eine solide Option. Es ist eine Adresse, die die Dinge offenbar richtig machen will, mit identifizierten Produkten, ohne übermäßige Ansprüche. Es ist die Art von Ort, wo du die echte Küche unserer Maremma essen kannst, die, die dich nährt und dir von unserem Terroir erzählt, ohne dich für einen Dummkopf zu halten.
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