Il Marrucheto 1983

Il Marrucheto 1983 : Carne e Pizza in Maremma

Sentimi bene, perché ti parlo di un indirizzo che, nonostante la sua giovane età sotto questo nome, ha già una reputazione che comincia a delinearsi. Il Marrucheto 1983 a Stazione Sant'Angelo-Cinigiano è una casa che punta sulla carne, ma non trascura il forno a legna. È un posto che sembra voler offrire una cucina onesta, senza fronzoli, a un prezzo medio di circa 32 euro a persona.

Cosa si mangia davvero qui

Qui trovi una cucina di carne, come dicono loro. La casa mette in avanti cose che parlano allo stomaco: il "tagliere misto", un tagliere di salumi e formaggi, che consigliano per due. Ma soprattutto, lavorano la Chianina IGP della Val di Chiana, e questo non è poco. Puoi trovarla in tartare, battuta al coltello, con una crema di burrata, pistacchio e germogli. O in carpaccio, con il fiore di carciofo, il pecorino fresco di Pienza e micro germogli. Sono il tipo di dettagli che mostrano che sanno cosa fanno con la buona materia prima.

Ma attenzione, non limitarti alla carne. La pizza, qui, è rinomata. Alcuni clienti parlano di una "pizza deliziosa", e pare che abbiano un forno a legna. Questo è un metro di qualità per una vera pizza toscana. Se passi di lì, puoi aspettarti un'atmosfera di ristorante familiare, semplice e accogliente. Non ti vendono il sogno del decoro, ma un tavolo dove puoi sederti, mangiare bene e senza rovinarti. Hanno persino un parcheggio, il che non è sempre il caso nei nostri borghi.

Perché questa tavola piuttosto che un'altra

Se cerchi un tavolo senza orpelli, dove la qualità della carne Chianina è messa in evidenza e dove puoi anche deliziarti con una buona pizza cotta nel forno a legna, Il Marrucheto 1983 è un'opzione solida. È un indirizzo che sembra voler fare le cose per bene, con prodotti identificati, senza eccessive pretese. È il tipo di posto dove puoi mangiare la vera cucina della nostra Maremma, quella che ti nutre e ti parla del nostro territorio, senza prenderti per un pollo.