Il Marrucheto 1983

Il Marrucheto 1983: Carne y Pizza en la Maremma

Escucha bien, porque te hablo de una dirección que, a pesar de su corta edad bajo este nombre, ya tiene una reputación que empieza a dibujarse. Il Marrucheto 1983 en Stazione Sant'Angelo-Cinigiano es una casa que apuesta por la carne, pero no descuida el horno de leña. Es un lugar que parece querer ofrecer una cocina honesta, sin pretensiones, por un precio medio de unos 32 euros por persona.

Lo que realmente se come aquí

Aquí encuentras una cocina de carne, como ellos dicen. La casa destaca cosas que hablan al estómago: el "tagliere misto", una tabla de embutidos y quesos, que recomiendan para dos. Pero sobre todo, trabajan la Chianina IGP del Val di Chiana, y eso no es poca cosa. Puedes encontrarla en tartar, batida a cuchillo, con una crema de burrata, pistacho y brotes. O en carpaccio, con fiore di carciofo, pecorino fresco de Pienza y micro brotes. Es el tipo de detalles que muestran que saben lo que hacen con la buena materia prima.

Pero atención, no te limites a la carne. La pizza, aquí, es reputada. Algunos clientes hablan de una "pizza deliciosa", y parece que tienen horno de leña. Eso es una garantía de calidad para una verdadera pizza toscana. Si pasas por allí, puedes esperar un ambiente de restaurante familiar, sencillo y acogedor. No te venden el sueño de la decoración, sino una mesa donde puedes sentarte, comer correctamente y sin arruinarte. Incluso tienen aparcamiento, lo cual no siempre es el caso en nuestros pueblos.

Por qué esta mesa y no otra

Si buscas una mesa sin adornos, donde la calidad de la carne Chianina esté destacada y donde también puedas deleitarte con una buena pizza cocida en horno de leña, Il Marrucheto 1983 es una opción sólida. Es una dirección que parece querer hacer las cosas bien, con productos identificados, sin pretensión excesiva. Es el tipo de lugar donde puedes comer la verdadera cocina de nuestra Maremma, la que te alimenta y te habla de nuestra tierra, sin tomarte por un tonto.