Castello Banfi - Sala dei Grappoli

Sala dei Grappoli : La Toscana reinventada

Aquí no se hace la trattoria de esquina, sino el gran juego. Este restaurante es la dirección donde la cocina mediterránea toma aires de alta escuela, con un chef que no teme sacudir las costumbres, todo ello en un marco que te corta la respiración. Es una experiencia, no solo una comida.

Lo que realmente se come aquí

El chef Domenico Francone no se conforma con hacer cocina "toscana". Toma las bases mediterráneas y las lleva más lejos, hacia lo contemporáneo, lo creativo. Olvida los clichés, no encontrarás la ribollita de tu abuela. La casa es conocida por platos como la langosta con melón, espárragos de mar, barattieri de Apulia y caviar. O la dorada, aguacate, acedera, salsa bearnesa y apio. Es una cocina que sorprende, que busca elevar el producto.

El marco no es una pequeña sala oscura. El restaurante está enclavado en el Castello Banfi – Il Borgo, en Poggio alle Mura. Imagina: comes en una terraza, con una vista panorámica sobre las colinas toscanas y el castillo. Es elegante, refinado, claramente de alta gama. No es el tipo de lugar al que vienes en chanclas, sino para celebrar, una ocasión especial. La atmósfera es un activo importante, y se nota en cada detalle, desde el servicio preciso hasta el entorno histórico.

Por qué esta mesa y no otra

Si buscas una cocina toscana auténtica y rústica, pasa de largo. Pero si quieres ver cómo la gastronomía mediterránea puede reinterpretarse con audacia y finura, en un lugar excepcional, entonces esta mesa es para ti. Es una dirección donde la calidad de la cocina, el servicio profesional y un marco de una rara belleza se alinean para ofrecer una experiencia memorable, lejos de los caminos trillados.