Castello Banfi - Sala dei Grappoli

Sala dei Grappoli : Toscane opnieuw uitgevonden

Hier gaat het niet om een hoektrattoria, maar om het grote spel. Dit restaurant is het adres waar de mediterrane keuken hoogvluchteling wordt, met een chef die niet bang is om gewoonten door elkaar te schudden, en dat allemaal in een kader dat je de adem benemt. Het is een ervaring, niet zomaar een maaltijd.

Wat je hier echt eet

De chef Domenico Francone beperkt zich niet tot "Toscaans". Hij neemt de mediterrane basis en duwt die verder, richting het hedendaagse, het creatieve. Vergeet de clichés, je vindt hier de ribollita van je grootmoeder niet. Het huis is bekend om gerechten zoals de langoustine met meloen, zeeasperges, barattieri uit Apulië en kaviaar. Of de zeebrasem, avocado, zuring, bearnaisesaus en selderie. Het is een keuken die verrast, die het product wil verheffen.

Het kader is geen klein donker zaaltje. Het restaurant is gelegen in het Castello Banfi – Il Borgo, in Poggio alle Mura. Stel je voor: je eet op een terras, met een panoramisch uitzicht over de Toscaanse heuvels en het kasteel. Het is elegant, verfijnd, duidelijk hoogwaardig. Dit is niet het soort plek waar je in slippers komt, maar eerder om iets te vieren, een speciale gelegenheid. De sfeer is een groot troef, en dat voel je in elk detail, van de precieze bediening tot de historische omgeving.

Waarom deze tafel en niet een andere

Als je op zoek bent naar authentieke en rustieke Toscaanse keuken, ga dan verder. Maar als je wilt zien hoe de mediterrane gastronomie met lef en finesse kan worden hergeïnterpreteerd, op een uitzonderlijke locatie, dan is deze tafel voor jou. Het is een adres waar de kwaliteit van de keuken, de professionele bediening en een kader van zeldzame schoonheid samenkomen om een gedenkwaardige ervaring te bieden, ver van de gebaande paden.