Palazzo Brunello di Montalcino Cosimo 2019

Palazzo Cosimo 2019, der Brunello der Wurzeln

In diesem Brunello di Montalcino ehrt der Name Cosimo den Großvater, der Montalcino zum Familiensitz gemacht hat. Außerdem fällt mir eine sorgfältige Arbeit im Weinberg auf: Der Sangiovese wird biologisch angebaut, danach reift der Wein lange im Holzfass. Wenn du eine Flasche suchst, in der sich Familiengeschichte mit einem ausgeprägten Ausbau verbindet, verdient dieser 2019er es, dass du dich mit ihm beschäftigst.

Palazzo, die Hügel von Montalcino und der Sangiovese

Die Geschichte von Palazzo beginnt mit Cosimo Loia und Antonietta Palazzo aus Benevento. Nachdem sie als Gastronomen in England erfolgreich gewesen waren, wollten sie nach Italien zurückkehren und dort ihren Ruhestand verbringen. In den 1980er-Jahren entdeckten sie ein zwölf Hektar großes Weingut in Montalcino, in der Toskana Mitte. Der Ort, der damals noch wenig bekannt war, erschien ihnen für den Weinbau dennoch vielversprechend. Vierzig Jahre später führt die dritte Generation ihre Arbeit fort. Der Wein trägt den Vornamen Cosimo zu Ehren des Gründers und erzählt von diesem familiären Band, ohne es von seinem Herkunftsort zu lösen.

Der Palazzo Brunello di Montalcino Cosimo 2019 gehört zur DOCG-Appellation Brunello di Montalcino. Er wird aus Sangiovese hergestellt, auch Brunello genannt, von Reben, die 1985 gepflanzt wurden. Die Böden werden als trocken und steinig beschrieben, mit Kalkstein, Sand, Kies und Gestein. Die Trauben werden bei Reife von Hand gelesen. Im Keller findet die Gärung in Betontanks ohne Zugabe von Hefen statt, und die Maischestandzeit dauert 24 Tage mit sanften Überpumpungen. Anschließend reift der Wein 40 Monate in Eichenfässern aus Slawonien unterschiedlicher Größe, zwischen 5 und 10 Hektolitern, und ruht danach noch sechs bis acht Monate in der Flasche, bevor er in den Handel kommt.

Die Farbe ist die eines Rotweins, die verfügbaren Angaben nennen jedoch weder Nuance noch Intensität. Sie beschreiben auch keine besonderen Aromen: Ich verzichte darauf, eine Nase aus Früchten, Gewürzen oder Waldboden zu erfinden. Das mitgeteilte Profil verortet ihn allerdings auf der würzigen Seite, mit einem Wert von 7 von 9, und deutlich geprägt vom Fassausbau, ebenfalls mit 7 von 9. Seine Körperfülle wird mit 8 von 9 bewertet. Diese Anhaltspunkte zeichnen einen strukturierten Brunello mit deutlich spürbarem Holz, eher als einen leichten Rotwein, den man nebenbei trinkt.

Zu Tisch, mit charaktervollen Gerichten

Ich würde ihn zu rotem Fleisch oder Wild servieren, Speisenempfehlungen, die zu diesem Wein und seiner Körperfülle passen. Er kann auch eine Auswahl an Wurst oder gereiftem Käse begleiten, für eine einfachere Verkostung, bei der man dem Wein Zeit zum Öffnen lässt. Lass ihm bei Tisch etwas Raum und wähle kräftige Aromen, die seinem Ausbau gerecht werden. Wenn du einen Brunello probieren möchtest, der mit einer Familiengeschichte und einem langen Fassausbau verbunden ist, bietet dieser Palazzo Cosimo 2019 eine schöne Gelegenheit, dir Zeit zu nehmen.