terroir

O terroir na Maremma é a marca específica de um lugar sobre o que ali cresce e se produz. Pensa na terra vulcânica da zona de Pitigliano que dá um sabor particular aos vinhos brancos, ou no ar marinho que salga subtilmente os enchidos da costa. É o conjunto do solo, do clima, do relevo e do saber-fazer humano que molda os produtos locais. Para ti, viajante, compreender o terroir é compreender porque é que um prato de massa com cogumelos porcini do Amiata nunca terá o mesmo sabor que um prato de peixe fresco do Argentario. É a chave para captar a autenticidade de cada garfada e de cada gole que vais experimentar aqui.